（株）新考社　美味しいお菓子レシピ│パン│お菓子│ケーキ│高橋知子プロフィール

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1971年		新潟県三条市生まれ
1993年		東京武蔵野栄養専門学校卒東京中野㈱ファミリークッキングスクール主催料理研究家・浜内千波氏に師事し、料理を学ぶ。
1997年		同社を退社し、新潟へ帰郷。
1998年		自宅キッチンにて料理教室「ラ・キュイエール・トモ」を開設。
2003年		両親が経営するワインショップ「カーブ　ミサキヤ」２階スペースにキッチンスタジオを移転。季節の素材を活かした和・洋・中・イタリアン・フレンチ・エスニック・お菓子など、オリジナルメニューから料理の基礎のキソまで分かりやすく紹介。お昼のクラスと夜のクラス、ＯＬや主婦の方を主に、小学校、高校生など生徒数約１８０名。
その他活動内容		自治体主催　料理教室・講習会講師企業主催　料理教室・講習会講師テーブルウエアメーカー商品開発アドヴァイザー料理メニュー提案料理撮影フードコーディネイトテレビ番組　料理コーナー出演　他

ラ・キュイエール・トモ

教室で教えているのは、家庭料理です。

フランス料理、イタリア料理、日本料理、お菓子などジャンルはさまざまですが、

家庭で作るので私は、こう呼んでいます。

もちろん、新しい素材の使い方やプロの技などはたくさん盛り込んで、美味しくて

作りやすい、そんな家庭料理のレシピを紹介しています。

教室にいらっしゃるきっかけはいろいろです。

「最近、我が家の食卓が華やかになったな」と主人が誉めてくれました・・・

と弾むような笑顔で私に教えてくれた、あの声を忘れることができません。

教室で紹介したメニューが、お母さんから娘さんに、娘さんからお友達に・・・。

みんなの大好きな家庭料理になります。

料理を通して、みんなの輪が広がります。

そこには家族があります。

美味しいものを目の前にみんなが幸せになれる瞬間です。

ラ・キュイエール・トモはそんなお手伝いができたら、と思っています。

高橋知子

（株）新考社 美味しいお菓子レシピ│パン│お菓子│ケーキ│監修、高橋知子プロフィール